14-01-2016, 13:24 | Автор: sercel | Категория: Разное

 

Домашняя птица и дичь полезно и вкусно

Домашняя птица и дичь содержат незначительное количество жиров, причем очень мало насыщенных. Куриное мясо, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд, является к тому же и экономным. Оно прекрасно подходит для кулинарных методов, рассчитанных на приготовление блюд с низким содержанием жира. Индейка также небогата жиром.

Фарш из нее может заменить говядину в ряде полезных блюд. Для большего разнообразия можно включить в свой семейный рацион блюда из дичи, поскольку в них особенно мало насыщенных жиров, а готовить их так же легко, как цыпленка. Новые методы кулинарной обработки позволят уменьшить содержание жира и улучшить вкус и аромат даже такой жирной дичи, как утка.

Кускус с цыпленком и чили

Кускус — это равноценная замена рису, его можно использовать в качестве основы для приготовления

разнообразных блюд.

Рецепт на 4 порции:

2 стакана кускуса

4 стакана кипятка

1 чайная ложка оливкового масла

400 г мякоти нарезанного кубиками цыпленка

1 очищенный от семян и нарезанный ломтиками стручок сладкого желтого перца

2 нарезанных тонкими ломтиками крупных кабачка

1 небольшой зе.ченый чили, нарезанный тонкими ломтиками, или 1 чайная ложка соуса «чили»

1 крупный помидор, нарезанный кубиками баночка консервированного мелкого зеленого горошка весом 420 г, без жидкости

соль и черный перец

веточки петрушки или силантро для украшения готового блюда

1. Поместите кускус в большую миску и залейте кипятком. Закройте посуду крышкой и отставьте в сторону на 30 минут.

2. Разогрейте растительное масло в большой непригорающей сковороде и при постоянном помешивании быстро обжарьте мясо цыпленка до образования запекшейся корочки, затем убавьте огонь.

3.  Добавьте перец, кабачки, чили или соус и готовьте блюдо в течение 10 минут, пока овощи нс станут мягкими.

4. Положите помидор и зеленый горошек, затем добавьте кускус.Добавьте по вкусу специи и оставьте сковороду па умеренном огне, постоянно помешивая ее содержимое, пока оно хорошо не прогреется. Подавайте готовое блюдо, украсив его веточками свежего силантро или петрушки.

Состав, питательная и энергетическая ценность.

В расчете на одну порцию:

Калорийность 363 ккал/1525 кдж

скачать dle 12.1

Просмотров: 0  |  Комментариев: (0)  |  Нашли ошибку?
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.